10分15分程度でできる主菜・副菜を紹介。すべての主菜には献立で組み合わせたい副菜レシピ例が付いているので、おかず選びに苦労することもなし。コンロを使うおかずは1つだけ、あとは和えるだけのおかずや電子レンジで作るおかずと組み合わせれば、献立が効率的に完成します。InstagramやレシピサイトNadiaで人気のレシピもたっぷり盛り込ん...
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製パン業界の“トレンド”を完全網羅！トップベーカリーの店づくりと商品を徹底解剖、シェフのオリジナルパンとレシピを完全公開。店づくり最新傾向、商品研究など、最新情報満載。
■特集 今、ベーカリーは、小規模店が面白い！ベーカリーの開業最新トレンド
個性派ベーカリーが増えています。クラウドファンディングで独立開業！ローカルエリ...
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ベリーの生かし方がわかる、人気店のレシピを70点掲載。ベリーの代表的な種類や品種がわかる読み物付き。
定番菓子から現代的なレストランデザート、かき氷まで、多種多様なベリーを使ったレシピを掲載。
人気パティスリーやデザート専門店のシェフパティシエ、レストランシェフが、それぞれのノウハウと知識、感性でベリーを生かしきります...
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麹菌は世界最古のバイオ？ 口づけ器は日本だけ？ 台所の語源は？
日本の自然・風土や民俗、科学、歴史の視点で、食文化の原点から日本料理をひもとき、なぜ？ という疑問にマンガやイラストも交えて解説します。
日本料理に関わる人、根拠や背景を知りたい人、日本の食文化について知りたい人、必見の書籍です。
いま、世界中で日本料理が...
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園芸の基本と魅力を、深くたっぷりと
園芸初心者にもわかりやすい育て方から、ベテランファンも納得の深い情報まで満載です！
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■今月のテーマ
［特集］
枯らさない技術
・がんばらない夏越し 枯らさない...
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まもなく開催される大阪・関西万博。関西にどっと観光客が押し寄せてくると想定されます。その方々に、関西で美味しく過ごしていただけるための手引きとして、今春、デジタル版のミニMOOKを発刊いたします。
「あまから手帖」が厳選する飲食店100軒を収録した「100選」シリーズ。2023年以降の「100選」シリーズ4冊（奈良、大阪、神戸・芦屋・...
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西荻窪で人気の焼き菓子店「Amy'sBakeshop」は、オーナーが素材からこだわって１つ１つ丁寧に作り上げている。「冷凍したら本来の味が落ちるか...
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サンドイッチに使う食材の中でも人気の高い「卵」。 その卵をテーマに、パンの楽しみ方が広がる新しい切り口のパンの本です。 ゆでる、焼く、湯煎にするといった調理法や、黄身と白身を混ぜるか否かで全く異なる味わいの、卵。 ゆで卵一つをとっても、半生〜半熟〜固ゆでまで、分刻みで食感や味が変化し、切り方、つぶし方、和え方、はさみ方...
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料理に失敗なんて、ないーーレストランで食べるものと家で食べるものとを区別し、家庭では簡素なものを食べればよい、という「一汁一菜」のスタイルを築いた料理研究家・土井善晴。フランス料理、日本料理の頂点で修業を積んだ後、父と同じ家庭料理研究の道を歩む人生、テレビでおなじみの笑顔にこめられた「人を幸せにする」料理への思い、...
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★太らない食習慣は必見！免疫力アップはポトフーにおまかせ。★
【特集内容】
・3つの食習慣でもう太らない おいしいやせぐせレシピ
・素材の組み合わせで免疫力アップ！ 根菜たっぷり満足ポトフー
・レンチンでできるほかほかごちそう 新感覚！野菜シュウマイ
・あこがれの榎本先生に弟子入り！ 井上咲楽、しょうゆ麹を習う。
・正しい知識で...
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★かろやか中華、発酵ごはん……夏を乗り切るレシピが大集合！★
【特集内容】
・バテぎみでも食べたくなる！ すっきり、さっぱり かろやか中華
・夏のからだがおいしく整う 甘酒甘酢で発酵ごはん
・スパイスは3つだけ！ ちょっぴり本気ビリヤニ
・いつ起こるかわからない地震に備えて キケンを減らす防災部屋づくり
・疲れ、だるさ、食欲不振…… ...
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相手が喜んでくれて、でも、もらって負担にならないもの。
手みやげ選びは、何かを選ぶだけの行為ではないように思いませんか？
相手と自分との距離、関係も無意識に考えているのでは？
このムックではスイーツから家電まで、ジャンルの枠...
1,300
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毎日家で食べる人気のおかずは、ハンバーグ、しょうが焼き、から揚げなど、ごく普通のおかず。何度食べてもまた食べたくなるのはそんな料理だ。新奇な味や変わった料理は、はじめは珍しくて面白いかもしれないが、いずれ飽きが来るもの。ブームや流行に関係なく、何度でもくり返し作りたい人気おかずを、おいしく作るコツを分かりやすく解説...
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話題沸騰！大人気ネコ＆グルメ漫画の第3巻。
◎第24回文化庁メディア芸術祭審査委員会推薦作品に選出されました！
◎『あの子は漫画を読まない。』（BS日テレ。2021年5月22日放送）で紹介されまし...
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