『フランス人は、3つの調理法で野菜を食べる。』『フランス人が好きな3種の軽い煮込み。』『フランス人がこよなく愛する3種の粉もの。』に続く人気シリーズの第4弾は、蒸し料理がテーマ。
フランスでは、「ゆでる」という調理法はあまりなく、少量の水で「蒸す」のが主流。
短時間でつくれ、野菜はおいしさや栄養をキープしながら、肉や魚は...
1,650
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食べ盛りの男子たちに大好評！ 栄養たっぷり＆ボリュームおかずが全186品。
Instagramフォロワー18万人超、大人気の料理家・DOKINさん待望の本ができました！
食べ盛りの男子２人のお母さん・DOKINさんが自信をもっておススメする、息子さんたちに大好評のがっつりボリュームおかず。
たくさん食べても大丈夫、次の日のお弁当に入れてもおい...
1,089
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ショコラティエ・江口和明氏が試行錯誤して磨き上げた、珠玉のチョコレートレシピ集
ショコラティエとして試行錯誤を重ねてきた江口和明氏による、
厳選したチョコレートのレシピをまとめた総力集です。
生チョコやトリュフなどの定番のお菓子から、
テリーヌやフォンダンショコラなどの焼き菓子、
アイスやプリンなどの冷たいお菓子まで。
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1,793
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歴史から、最新レシピまで。世界の発酵食品がこの１冊でわかる！
納豆や味噌、ワインにビール、そしてチョコレート！ 身近なものから、意外なものまで、世界は美味しい発酵食品であふれています。パンや酒などの身近な食品から、アジア各国で作られている様々な魚醤やイヌイットのつくるキビヤックなど、世界中の発酵食品約250点をイラストで...
2,640
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ポリ袋と家庭にある道具でかんたんにできる低温真空調理のレシピをご紹介します！
低温真空調理は、食材がジューシーに仕上がり、栄養素を逃さず調理できる手法です。
専用の調理器具を使う方法もありますが、本書ではポリ袋と土鍋、炊飯器、スープジャーなど家庭にあるもので手軽にできる方法をご紹介！
おいしくて栄養満点、雑菌が発生しづ...
1,540
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ふんわり、しっとりとした食感にまろやかな風味がおいしい米粉のシフォンケーキ。30点のレシピとシフォン生地で作るケーキのバリエーション8点...
1,584
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日本の食材で作る台湾スープのレシピ集
台湾料理にスープは欠かせません。
市場やレストランなどではご飯や粉ものと一緒に、必ずスープが用意されています。
台湾のスープは、鶏肉や豚肉のだしを使っているものが多く、滋味深い味わいが特徴です。
この本では、台湾各地を食べ歩き、市場を回り、台湾人のママたちに台湾家庭料理を習ってきた...
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園児のおべんとう作り初心者さんへ！
★マネしたくなるアイデア もりだくさん★
★安心・安全 かわいく かんたんに作れるレシピをご紹介！★
「残さず食べてほしい」「かわいく作りたい」「ちゃんと食べられるかしら？」 はじめてのおべんとう作りは何かと心配になりがち。また、近年、子どもの食に関する情報が多様化し、食の安全に対する社会の...
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クックパッドから「蒸し料理」の人気＆話題レシピを厳選した一冊。せいろやフライパンなど身近な道具で手軽に作れる、ヘルシーでおいしい蒸し料理が満載。ダイエットにもぴったりで、忙しい毎日の強い味方に。蒸し方の基本や同時に複数蒸す応用パターン、作りおきレシピからヘルシーおやつまで、蒸しレシピの可能性は無限大！ 毎日の食卓がも...
1,320
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「情熱大陸」「プロフェッショナル 仕事の流儀」など多数メディアで大反響！
日本一の魚屋が教える、魚の美味しさを最大限に引き出す仕立て方。目利き、さばき、脱水、冷やし、火入れ…ほんのひと手間を加えるだけで、身近な魚が劇的に美味しくなるヒントが満載。絶品魚レシピ17品も掲載！
※この電子書籍は固定レイアウト型で配信されておりま...
1,870
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「おいしいってしあわせだーーー」
SNS総フォロワー数12万人超のunoさんによる、日々のごはんを楽しむためのヒントが１冊になりました。
料理をお気に入りのうつわによそったり、こだわりの調味料を使ったり……
そんなちょっとしたことで毎日のごはんはしあわせになります。
うつわと料理の合わせ方や、季節の食材を使ったレシピ、生活の質を...
1,760
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初めてでも失敗しない！ふんわりおいしい米粉のまるパン
SNSで手軽に作れるパンのレシピを発信し、大人気の鈴木あつこさん。
米粉のパンは、発...
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本田明子さんの
乾物さえあれば、あれもこれもできる。
■海のもの
ひじき／昆布／わかめ／桜えび／干し貝柱／にぼし／ちりめん...
1,200
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本書は、「洋風サラダ」「和風サラダ」「エスニックサラダ」「中華、韓国サラダ」
「野菜一品サラダとフルーツサラダ」の計5章立てのもと、
具だくさんで栄養満点のサラダレシピを紹介する一冊です。
炒める、煮る、蒸す、焼くなど、さまざまな調理法を用いて作るバリエーション豊富なサラダのほか、
生野菜をおいしく食べるドレッシング＆ト...
1,540
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つくりたい＆食べたい料理が必ず見つかる！
土井善晴さん・大原千鶴さん・タサン志麻さん・笠原将弘さんなど、人気講師が月替わりで四季折々の料理を紹介！
■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。
■今月のテーマ
［第１特集］
秋の軽やか煮物...
630
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