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季節の行事やしつらえ、旬の食べ物、季節感を感じる動植物、素敵な言葉など、「暦」の知識を１日１つ、365紹介。ツイッターで人気の「暦生活」...
1,485
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ドラマ化もされた大人気シリーズ第８弾！
京都にある、しもた屋。そこは「思い出の味」を求めて訪れる人々に料理を振る舞う食堂だった。
料理人である鴨川流と娘のこいしが、思い悩む依頼人にそっと寄り添い、あたたかい料理で迎えます。
第一話 鰻丼……息子に先立たれた父
第二話 いなり寿司……待ち人は来ず
第三話 ピザ……生涯貫いた嘘
第...
770
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（税込み）
日本料理、イタリア料理、フランス料理、中国料理、デザート、その他各国料理の技術と情報を満載。近年、関心が高まっている素材の動向、食材生産地の現状もフォローします。「専門性の高さ」をキーワードに一流の調理技術を惜しみなく解説します。
■特集 解決！料理人と店の悩み100
とかく忙しい料理人の仕事。悩みや疑問があっても日々の仕...
1,760
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仕事などから疲れて帰ってきても、ちゃんとしたごはんを作って食べたい人へ、5〜15分でつくれるスープひとつでお腹いっぱい、満足できるレシピ...
1,100
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（税込み）
人気のレシピ集『電子レンジレシピ100』から厳選したレシピに、最新のおいしいレシピをプラス。材料と調味料を電子レンジに入れてチンすれば、あっという間にホクホクのおいしい料理のできあがりです。
そんな毎日のごはん作りに大助かりの、村上祥子先生の魔法の電子レンジレシピの最強版。人気ベスト10のおかず、野菜料理、肉料理、魚料理...
862
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フランス生まれのストウブ。厚みがあって、ふたがちょっと重たいけれど、それが素材をおいしく仕上げてくれるのです。蒸す、焼く、ゆでる、煮る、炊く……ストウブはどれも得意。本書では、野菜・肉・魚介・豆・米それぞれの素材本来の甘みや旨みを味わえるよう、できるだけシンプルに楽しめるレシピを紹介しています。毎日のおかずやおつまみ...
1,200
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（税込み）
南北に細長いイタリアは、郷土菓子も地方それぞれに特色があり、土地土地の風土や特産物、歴史に基づいた由来があります。
特徴としては、粉の味わいを大事にした焼き菓子が豊富で、見た目の素朴さとともに食べ飽きないおいしさがあります。
ナッツやドライフルーツ、フルーツの砂糖漬け、とうもろこしや麦などの穀類を多く使いますが、似た...
2,750
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肉をおいしくたべる調理科学を徹底取材。食肉の組織、たんぱく質、温度変化などビジュアルでわかりやすく解説し、さらに肉マニアによる極上肉...
1,700
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“食材のチカラでカラダが変わる！”
漢方と聞くと「なんだかむずかしそう…」と思うかもしれません。
けれど、じつは私たちの日々の生活のなかに...
1,430
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発酵食がいいとわかっていても、どう取り入れていいか、またおいしいレシピを知りたい人に向けて、発酵料理のきほんを解説。発酵料理をつくる...
1,400
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懐石料理のエッセンスを取り入れた斬新で繊細なフランス料理を作り、時代をリードする有名フランス料理店ラ・ロシェルの坂井宏行シェフの芸術的ひと皿をこの一冊に。
4,070
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※この電子書籍は、固定型レイアウトです。
リフロー型書籍と異なりビューア機能が制限されます。
簡単！シンプル！食べつくし！
ソロでもおもてなしでも使えるBBQのレシピの決定版！
・男前BBQ3ヶ条
１男前BBQは簡単だ！〜焼くだけでうまい！
２男前BBQはシンプルだ！〜素材の味を大切に味わう
３男前BBQは食べつくす！〜食材を捨てない、残...
1,144
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いまや新定番になりつつある「おにぎらず」のレパートリーがグンと広がるアイデアレシピ集。家庭にある具材だけで、本当においしいおにぎらず...
858
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著者の膨大なルセットの中から、代表的生地とそれを使う生菓子、そして焼き菓子に重点。2000点超のプロセス写真、知識を深めるコラムなど、菓子の技術と奥深さを学ぶのに最適な一冊！
7,590
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堤人美さんは食材や手間が少ないのにセンスのよい料理で、忙しい女性たちから絶大な支持を得ています。最新刊は「麺」。パスタ、うどん、そば...
1,100
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（税込み）
