お菓子の基本である生地作りとクリーム作り、お菓子作りに欠かせない基本材料について、「どうしてこうなるの？」「なぜこうするの？」という素朴な疑問に、科学の視点を交えて、1問1答形式で答える、やさしい製菓技術の科学解説書です。
辻製菓専門学校主任教授の中山弘典先生と、調理科学分野で活躍する木村万紀子先生による、技術と知識の...
3,520
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日本料理、イタリア料理、フランス料理、中国料理、デザート、その他各国料理の技術と情報を満載。近年、関心が高まっている素材の動向、食材生産地の現状もフォローします。「専門性の高さ」をキーワードに一流の調理技術を惜しみなく解説します。
■特集 パスタ
パスタ料理は小宇宙といってもいいかもしれません。その一皿に、パスタ生地の...
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キャロットケーキ好きに捧ぐ、キャロットケーキ愛にあふれた一冊！『I LOVE キャロットケーキ』
キャロットケーキはイギリスやヨーロッパ、アメリカなどで、ベイクショップの定番として、また家庭の味として作られるなど、長い間、親しまれてきた伝統菓子です。日本でもここ数年、カフェなどでよく見かけるようになり、人気＆注目を集めてい...
1,815
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手軽にパパっと作って食べたいお休みの日の昼ごはん。そんな気分にぴったりなのが麺類だ。でもマンネリになっている家庭も多いのでは？ そこで、そうめん、うどん、中華そば、パスタの、家であるもので簡単に作れて、とびきりおいしいレシピを紹介。
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。ま...
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等身大の姿が大人気のYouTuber、あみにーちゃんねる待望の初レシピ本！！
社畜OL28歳、自分の機嫌を自分でとるためのテンション上がりまくり88...
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世界チャンピオンのパスタを自宅で！ お手軽パスタからご馳走パスタまで
2019年開催のパスタの世界大会「パスタ・ワールド・チャンピオンシップ」にて優勝した弓削啓太シェフが、
自身のYouTubeチャンネル『yugetube』で紹介しているパスタを中心に、
簡単に作れるお手軽パスタから、時間をかけてじっくり作れるご馳走パスタまで、
計41点の...
1,738
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インスタグラムで人気の節約主婦・くぅちゃんによる、食費節約テクがつまった一冊です。
献立に迷わなくなるから、食材ロスも減って食費がグン...
693
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記念すべき三十作目となる、たかぎなおこの「ふつうの日のごはん」マンガ。「実家風おでん」や「余りもの麻婆豆腐」、「風邪ごはん」など共感＆空腹必至の日々ごはんを手描き・フルカラーでおいしく描きます。著者の「ひとり暮らし」が読めるのはこの本でラストかも!?
1,222
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60代では約「40人に一人」だが、80代では約「3人に一人」ーー認知症の有病率、即ちボケる人の割合だ。脳だけでなく健康も見た目も、分岐点は70歳。いつまでも若々しい人でいるか、一気に老け込むかは、60代から70代にかけての生き方で決まる。「老後にコレステロールは必須」「運動は〈走る〉より〈歩く〉」「仕事と勉強は死ぬまで」等々、老...
941
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一年のなかで一番お菓子を作ったり、贈ったり、食したりする機会が多いクリスマスシーズン。本書では、美しい写真と丁寧なプロセスカットで、厳選した32の菓子をご紹介します。クリスマスの前から仕込むオーナメントになるビスケットや焼き菓子、シュトレンやフルーツケーキ、ビッシュ・ド・ノエル、クグロフなどのケーキやパンを収録してい...
2,530
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“やせたいけど食べたい人”必見の一冊
「20歳の頃より増えた分は脂肪」「10kg太るとひざへの負担は30kg増」「“太っているけど健康”は続かない」……肥満は放置してはいけません。本書では肥満が招く病気解説と共に、手軽でおいしいやせるレシピを多数紹介。誰でも無理なくやせられます！
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CONTENTS
【PART 1】「...
990
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※付属の型紙は購入者専用ダウンロードサイトからPDFをダウンロード可能です。
ファスナーの基礎から応用までをぎっしり詰め込んだ保存版。
作品を作りながら、いろいろなファスナーのつけ方のコツを楽しくマスターできます。
基礎編ではファスナーの名称や種類、扱い方を解説。
実践編ではポーチやケースの小物から、バッグやリュックの大物...
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『ESSE』の大人気連載の集大成！ 焼くだけ、タレに漬けるだけ、もむだけ…。それだけで弁当は十分ウマい！！
おかず2品で簡単につくれるのにガ...
1,320
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