「そのレシピ、どこまでシンプルにできる？」
「以前は家で作るのがあたり前だったあのおかず、現代向けに作るなら？」──著者・稲田俊輔氏のそんな思考実験から生まれた85の「ミニマル料理」を、プロセス写真付きの「基本形」と、味付けや付け合わせを変えた「展開形」に分けて掲載。
「30分チキン」「ミニマル麻婆豆腐」「（ひとつの材料）...
1,760
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しっとりなめらかでのどごしのよい生地は米粉ならでは。共立て、別立て、シフォン、ジョコンド、メレンゲ、食感と風味の異なる５つの生地にこ...
1,584
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TKGブーム再来！五ツ星タマリエが解説！
“完全栄養食”でソウルフードな「たまごかけごはん」。奥深いその世界を徹底解説。極上の１杯の作り方やアレンジレシピを紹介！
1,760
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毎日メニューを考えるのが大変…。遅く帰ってきてから料理なんて頑張れない…。そんな著者自身の思いから生まれた“つくりおきおかず”のレシピ本です。
・献立通りに全てつくりおきするもよし
・週の前半or 後半だけ取り入れるもよし
・品数を減らして手軽に始めてみるもよし
・つくりおきはせず、当日気になったレシピをつくってみるもよし
ぜ...
1,430
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★★和食しか作れなかった日本人主婦が奮起！イタリア人夫が泣いて喜んだシンプルイタリアンのレシピ★★
★★目からウロコ！「カルボナーラに生クリ...
1,705
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「伝えていきたい」「作り続けたい」永遠の家庭料理の定番。奇をてらった料理ではなく、誰もが好きで食べたい味を、料理研究家歴40年の著者が、その経験のなかで培った、簡単なのにおいしく作るここぞ、というコツや基本を紹介する。
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1,760
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お肉や魚を焼いただけ、野菜を茹でただけでも、
ソースをかけると極上のひと皿に。
伝説の家政婦が教えてくれる
素材を生かしたシンプルでおいしい料理レシピ本
１
肉や魚を焼いている間に作れる！
おもてなしの早ワザ極上ソース
バターソース／ピュレ／野菜のソース／ドレッシング／マヨネーズ／スープ／果物のソース／定番のソース
２
肉の...
1,200
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料理の勘所がつかめる、あたらしいお弁当のレシピ本です。「おいしいお弁当を、短時間で作る」ためのノウハウを132品のレシピで伝えます。「この本は、自分のため、家族のために、お弁当を作る人のお役に立てたらと思って作りました。毎日のお弁当作りは、大変ですが、やりがいのあること。朝の忙しさのなか、限られた時間で手際よく小さな献...
1,300
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いま、さまざまなメディアで話題の“ご当地チェーン”
ブームを背景に、どこか懐かしい昭和感も満載の一冊！
【内容紹介】
全国各地のローカル飲食チェーン店を多数紹介する「日本懐かし大全シリーズ」ご当地ラインの一冊。各種メディアで取り上げられるような知名度ある有名どころはもちろん、ほぼその地域でのみ知られている人気チェーンまで...
1,760
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砂糖・乳製品・化学調味料不使用 からだにやさしいレシピ
日本酒の蔵元が運営するカフェならではの麹調味料レシピ集。
「麹× 発酵」を毎日のお料理に取り入れれば、おいしくて体にいい料理をすぐに作ることができます。
塩麹・しょうゆ麹・甘酒をベースにした24種の発酵調味料を提案。
簡単な料理でも食材の味を引き出し、ぐっと深みのある...
1,870
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食べられなくはないけれど、おいしくもない！
ときどき成功するけれど、失敗することも多い！
そこそこ料理歴はあるのに、「料理上手」なんて...
1,320
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無理な食事制限＆運動なしで
3カ月で-9kgのダイエットに成功！
おいしくてヘルシーなスープが満載
フォロワー20万人超え！
人気インスタグラマ...
700
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（税込み）
連日行列の絶えない東京・神楽坂の人気ベーカリー「パン デ フィロゾフ」。
オーナーシェフの榎本 哲さんは、独創的なパンづくりで業界でも一目置かれている存在です。既存の製法に独自のアイデアをプラスして、次々に新しい味を生み出す榎本さん。
たとえば、スペシャリテの「アルファバゲット」は、バゲットに湯種をとり入れ、甘味ともちも...
4,400
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これだけマスターすれば家庭料理は大丈夫。一生役立つ料理術
「10品をきちんと作れるようになれば、100品だって作れます」と言うウー・ウェンさん。
そんな魔法のような料理のコツを、豊富なカラー写真とともに紹介。
本書で取り上げる10品は、仕事をしながら2人の子どもを育ててきたウー・ウェンさんが、プライベートで長年作り続けてきた料...
1,760
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※本ムックはカラーページを含みます。お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。
※本誌は『&Premium』2023年4月号の特集「ひとりでも、京都」、2024年4月号の特集「やっぱり、ひとりでも京都」を再編集・増補改訂したものです。
掲載情報は2025年1月24日現在の編集部調べです。
&Kyoto
ひとりでも、京都へ。
雑誌「&Premium...
1,601
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体の悩み、毎日の食事でスッキリ解消！風邪・便秘・ストレス・肌荒れなど、暮らしの中でかかりやすい体の症状に効くレシピが満載。冷蔵庫にある食材で簡単に作れます。おうちの《常備薬》として一家に一冊どうぞ。
100
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（税込み）
